Dão y Bairrada, regiones vinícolas de Portugal
Si aún no ha visitado estas regiones, ¿a qué espera? Descubra los mejores vinos y productos regionales
A través de las colinas y valles de Beira Alta, encontrará la región de Dão, con sus ríos y montañas que permiten el desarrollo de vinos excepcionales. Muy cerca, desde las tranquilas arenas de la costa hasta la exuberante vegetación del interior montañoso de la región, visite Bairrada y tenga la oportunidad de combinar el sol de la playa con el frescor de la montaña y la gastronomía con excelentes vinos.
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La región del Dão
En 1908 se creó la Región Demarcada del Dão. Situada en el centro norte de Portugal, en la provincia de Beira Alta, las condiciones geográficas son excelentes para la producción de vino. Es un territorio que se extiende por colinas y valles, pero que está protegido por macizos montañosos que constituyen una importante barrera frente a las masas húmedas del litoral o a los duros vientos continentales: al norte, las sierras de Nave, Montemuro y Lapa; al sur, las sierras de Buçaco, Açor y Lousã; al este, la Serra da Estrela; y al oeste, la Serra do Caramulo. El «abrigo» creado por las cadenas montañosas que rodean la región favorece la producción de vinos con gran capacidad de envejecimiento en botella.
El Dão, el Mondego y el Alva son los tres grandes ríos que atraviesan esta sinuosa región donde los viñedos surgen predominantemente entre 400 y 700 metros de altitud y se desarrollan en suelos graníticos o esquistosos, en la parte sur de la región. La red hidrográfica de la región, así como los relieves que le dieron origen, generan una diversidad de microclimas de gran importancia vitícola.
Los viñedos están formados por una gran diversidad de variedades de uva. Entre las variedades tintas se encuentran: Touriga Nacional, Alfrocheiro, Jaen, Aragonês, entre otras. Las variedades blancas dominantes son: Encruzado, Bical, Cerceal-Branco, Malvasia Fina, Verdelho, entre otras. Los vinos blancos son muy aromáticos, afrutados y equilibrados. Los vinos tintos también son aromáticos, con cuerpo y pueden ganar mucha complejidad tras envejecer en botella. Con una excelente acidez y sabores complejos y delicados, los vinos de Dão combinan a la perfección con la gastronomía de la región. Mientras descubre un buen vino, también encontrará queso Serra da Estrela, embutidos, cabrito, manzana Bravo de Esmolfe y dulces.
Descubra las granjas y sus historias, los viñedos y las bodegas. He aquí algunas sugerencias:
Casa de Santar | Casa de São Matias | Quinta do Medronheiro | Pedra Cancela Adegas Lusovini | Quinta Chão de São Francisco
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La región de Bairrada
La región de Bairrada es cuna de excelentes vinos. La Denominación de Origen Controlada (DOC Bairrada) para los vinos tintos y blancos data de 1979 y para los espumosos de 1991. Limitada al norte por el río Vouga, al sur por el río Mondego, al este por los montes Caramulo y Buçaco y al oeste por el océano Atlántico, es una región de orografía mayoritariamente llana.
El viñedo rara vez supera los 120 metros de altitud y, debido a la llanura del terreno y a la proximidad del océano, se beneficia de un clima atemperado por una fuerte influencia atlántica, con abundantes precipitaciones y temperaturas medias moderadas. Las vides se cultivan en suelos arcillo-calcáreos, areno-arcillosos y franco-arenosos, en función de la predominancia de cada elemento en el suelo. El invierno es fresco y el verano caluroso, templado por los vientos del oeste y noroeste, más frecuentes e intensos en las zonas más cercanas al mar.
La variedad de uva Baga es sin duda la reina de la región, que produce vinos tintos y espumosos de gran calidad. Aún en las variedades tintas, encontramos otras variedades de referencia: Alfrocheiro-Preto, Castelão, Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, entre otras. En cuanto a las uvas blancas, se distinguen las variedades Arinto, Bical, Cercial, Fernão Pires, Chardonnay, entre otras.
Por haber sido una de las primeras regiones nacionales en explorar los vinos espumosos, Bairrada está considerada la región más importante del país en lo que se refiere a la producción de este tipo de vino. Al beneficiarse del clima fresco y húmedo, su elaboración se ve favorecida, proporcionando uvas de alta acidez y baja graduación alcohólica, dando lugar a vinos espumosos afrutados, con un toque mineral y buena estructura. Cualquiera de estos vinos combina a la perfección con muchas de las especialidades gastronómicas de Bairrada, desde el pescado fresco de la costa hasta su famoso cochinillo y sus dulces de convento. Una visita a Bairrada no puede estar completa sin probar el Leitão à Bairrada, tarjeta de visita de la gastronomía de Bairrada.
Aproveche para visitar las bodegas de la región, donde podrá hacer catas de vino, y no descuide una visita al Museo del Vino de Bairrada, en Anadia, y también al Museo Subterráneo de Aliança, un museo subterráneo donde espumosos, vinos y licores envejecen en perfecta unión con ocho colecciones artísticas. Algunas sugerencias de bodegas: Adega Luís Pato, Caves São João, Adega Campolargo, Caves Messias y Quinta das Bágeiras.
No se arrepentirá de subir a la montaña y descubrir el impresionante Bosque Nacional de Buçaco, donde en el centro se encuentran el Palace Hotel do Buçaco y el Convento de Santa Cruz. En el bosque encontrará diversas especies botánicas, muchas de ellas exóticas. El Bosque Nacional de Buçaco es uno de los bosques nacionales más ricos en patrimonio natural, arquitectónico y cultural.
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