{"id":15539,"date":"2023-08-01T07:37:05","date_gmt":"2023-08-01T07:37:05","guid":{"rendered":"https:\/\/yourtoursportugal.com\/?p=15539"},"modified":"2024-01-23T14:14:49","modified_gmt":"2024-01-23T14:14:49","slug":"dao-et-bairrada-2-regions-a-visiter-pour-les-amateurs-de-vin-et-au-dela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yourtoursportugal.com\/fr\/dao-et-bairrada-2-regions-a-visiter-pour-les-amateurs-de-vin-et-au-dela\/","title":{"rendered":"D\u00e3o et Bairrada : 2 r\u00e9gions \u00e0 visiter pour les amateurs de vin et au-del\u00e0"},"content":{"rendered":"\n

D\u00e3o et Bairrada, les r\u00e9gions viticoles du Portugal<\/h2>\n\n\n\n

Si vous n’avez pas encore visit\u00e9 ces r\u00e9gions, pourquoi attendre ? D\u00e9couvrez les meilleurs vins et produits r\u00e9gionaux !<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 travers les collines et les vall\u00e9es de la Beira Alta, vous trouverez la r\u00e9gion du D\u00e3o, avec ses rivi\u00e8res et ses montagnes qui permettent l’\u00e9laboration de vins exceptionnels. \u00c0 proximit\u00e9, du sable calme de la c\u00f4te \u00e0 la v\u00e9g\u00e9tation luxuriante de l’int\u00e9rieur montagneux de la r\u00e9gion, visitez Bairrada et ayez l’occasion de combiner le soleil de la plage avec la fra\u00eecheur des montagnes et la gastronomie avec d’excellents vins.<\/p>\n\n\n\n

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La r\u00e9gion du D\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n

En 1908, la r\u00e9gion d\u00e9limit\u00e9e du D\u00e3o a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e, situ\u00e9 au centre nord du Portugal, dans la province de Beira Alta, les conditions g\u00e9ographiques sont excellentes pour la production de vin<\/strong>. C’est un territoire qui s’\u00e9tend sur des collines et des vall\u00e9es, mais qui est prot\u00e9g\u00e9 par des massifs montagneux, constituant une barri\u00e8re importante contre les masses humides de la c\u00f4te ou contre les vents continentaux violents : au nord, les montagnes de Nave, Montemuro et Lapa, au sud, les montagnes de Bu\u00e7aco, A\u00e7or et Lous\u00e3, \u00e0 l’est, la Serra da Estrela et, \u00e0 l’ouest, la Serra do Caramulo. L’abri cr\u00e9\u00e9 par les cha\u00eenes de montagnes qui entourent la r\u00e9gion favorise la production de vins ayant une grande capacit\u00e9 de vieillissement en bouteille.<\/p>\n\n\n\n

Le D\u00e3o, le Mondego et l’Alva sont les trois grands fleuves qui traversent cette r\u00e9gion sinueuse o\u00f9 les vignobles naissent principalement entre 400 et 700 m\u00e8tres d’altitude et se d\u00e9veloppent sur des sols granitiques ou schisteux, dans la partie m\u00e9ridionale de la r\u00e9gion. Le r\u00e9seau hydrographique de la r\u00e9gion, ainsi que les reliefs qui lui ont donn\u00e9 naissance, g\u00e9n\u00e8rent une diversit\u00e9 de microclimats<\/strong> d’une grande importance viticole<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Le vignoble est compos\u00e9 d’une grande diversit\u00e9 de c\u00e9pages. Parmi les vari\u00e9t\u00e9s rouges, on trouve le Touriga Nacional, l’Alfrocheiro, le Jaen, l’Aragon\u00eas, entre autres. Les vari\u00e9t\u00e9s blanches dominantes sont : Encruzado, Bical, Cerceal-Branco, Malvasia Fina, Verdelho, entre autres. Les vins blancs sont tr\u00e8s aromatiques, fruit\u00e9s et \u00e9quilibr\u00e9s. Les vins rouges sont \u00e9galement aromatiques, cors\u00e9s et peuvent gagner beaucoup en complexit\u00e9 apr\u00e8s avoir vieilli en bouteille. Avec une excellente acidit\u00e9 et des saveurs complexes et d\u00e9licates, les vins de D\u00e3o s’associent parfaitement \u00e0 la gastronomie de la r\u00e9gion. Tout en d\u00e9couvrant un bon vin, vous trouverez aussi du fromage de Serra da Estrela, des saucisses, du chevreau, de la pomme Bravo de Esmolfe et des friandises.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9couvrez les fermes et leurs histoires, les vignobles et les caves. Voici quelques suggestions : <\/p>\n\n\n\n

Casa de Santar | Casa de S\u00e3o Matias | Quinta do Medronheiro | Pedra Cancela Adegas Lusovini | Quinta Ch\u00e3o de S\u00e3o Francisco<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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La r\u00e9gion de Bairrada<\/h2>\n\n\n\n

La r\u00e9gion de Bairrada est le berceau d’excellents vins. La d\u00e9nomination d’origine contr\u00f4l\u00e9e (DOC Bairrada) pour les vins rouges et blancs date de 1979 et pour les vins mousseux de 1991. D\u00e9limit\u00e9e au nord par la rivi\u00e8re Vouga, au sud par la rivi\u00e8re Mondego, \u00e0 l’est par les montagnes Caramulo<\/strong> et Bu\u00e7aco<\/strong> et \u00e0 l’ouest<\/strong> par l’oc\u00e9an Atlantique, c’est une r\u00e9gion \u00e0 l’orographie essentiellement plate.<\/p>\n\n\n\n

Le vignoble d\u00e9passe rarement 120 m\u00e8tres d’altitude et, gr\u00e2ce \u00e0 la platitude du terrain et \u00e0 la proximit\u00e9 de l’oc\u00e9an, b\u00e9n\u00e9ficie d’un climat temp\u00e9r\u00e9 par une forte influence atlantique, avec des pr\u00e9cipitations abondantes et des temp\u00e9ratures moyennes mod\u00e9r\u00e9es. Les vignes sont cultiv\u00e9es sur des sols argilo-calcaires, sablo-argileux et sablo-limoneux, en fonction de la pr\u00e9dominance de chaque \u00e9l\u00e9ment dans le sol. L’hiver est frais et l’\u00e9t\u00e9 chaud, temp\u00e9r\u00e9 par les vents d’ouest et de nord-ouest, plus fr\u00e9quents et plus intenses dans les zones les plus proches de la mer.<\/p>\n\n\n\n

Le c\u00e9page Baga<\/strong> est sans aucun doute la reine de la r\u00e9gion, qui produit des vins rouges et des vins mousseux de grande qualit\u00e9. Toujours dans les vari\u00e9t\u00e9s rouges, on trouve d’autres vari\u00e9t\u00e9s de r\u00e9f\u00e9rence : Alfrocheiro-Preto, Castel\u00e3o, Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, entre autres. En ce qui concerne les raisins blancs, on distingue les vari\u00e9t\u00e9s Arinto, Bical, Cercial, Fern\u00e3o Pires, Chardonnay, entre autres.<\/p>\n\n\n\n

Ayant \u00e9t\u00e9 l’une des premi\u00e8res r\u00e9gion \u00e0 explorer les vins mousseux, Bairrada est consid\u00e9r\u00e9e comme la r\u00e9gion la plus importante du pays en ce qui concerne la production de ce type de vin. B\u00e9n\u00e9ficiant d’un climat frais et humide, son \u00e9laboration est favoris\u00e9e, fournissant des raisins \u00e0 forte acidit\u00e9 et \u00e0 faible teneur en alcool, donnant naissance \u00e0 des vins mousseux fruit\u00e9s, avec une touche min\u00e9rale et une bonne structure. Tous ces vins se marient parfaitement avec de nombreuses sp\u00e9cialit\u00e9s gastronomiques de Bairrada, du poisson frais de la c\u00f4te au c\u00e9l\u00e8bre cochon de lait, en passant par les douceurs du couvent. Une visite \u00e0 Bairrada ne peut \u00eatre compl\u00e8te sans go\u00fbter le Leit\u00e3o \u00e0 Bairrada, carte de visite de la gastronomie de Bairrada.<\/p>\n\n\n\n

Profitez-en pour visiter les caves<\/strong> et les \u00e9tablissements vinicoles<\/strong> de la r\u00e9gion, o\u00f9 vous pourrez faire des d\u00e9gustations, et ne n\u00e9gligez pas la visite du mus\u00e9e du vin de Bairrada \u00e0 Anadia et du mus\u00e9e souterrain d’Alian\u00e7a, un mus\u00e9e souterrain o\u00f9 les vins mousseux, les vins et les spiritueux vieillissent en parfaite harmonie avec huit collections artistiques. Quelques suggestions de caves et d’\u00e9tablissements vinicoles : Adega Lu\u00eds Pato, Caves S\u00e3o Jo\u00e3o, Adega Campolargo, Caves Messias et Quinta das B\u00e1geiras.<\/p>\n\n\n\n

Vous ne regretterez pas d’avoir escalad\u00e9 la montagne et d\u00e9couvert l’\u00e9tonnante for\u00eat nationale de Bu\u00e7aco<\/strong>, o\u00f9 se trouvent, au centre, le Palace Hotel do Bu\u00e7aco<\/strong> et le couvent de Santa Cruz<\/strong>. Dans les bois, vous trouverez diverses esp\u00e8ces botaniques, souvent exotiques. La for\u00eat nationale de Bu\u00e7aco est l’une des for\u00eats nationales les plus riches en termes de patrimoine naturel, architectural et culturel. <\/p>\n\n\n\n

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