{"id":15828,"date":"2023-08-04T07:39:55","date_gmt":"2023-08-04T07:39:55","guid":{"rendered":"https:\/\/yourtoursportugal.com\/?p=15828"},"modified":"2023-08-21T11:17:15","modified_gmt":"2023-08-21T11:17:15","slug":"confiteria-guimaraes-el-mayor-tesoro-conventual","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yourtoursportugal.com\/es\/confiteria-guimaraes-el-mayor-tesoro-conventual\/","title":{"rendered":"Confiter\u00eda Guimar\u00e3es: el mayor tesoro conventual"},"content":{"rendered":"\n

D\u00e9couvrez Guimar\u00e3es et les sucreries de Guimar\u00e3es<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Descubra la historia de los dulces vimaranenses, sus ingredientes y cu\u00e1les son los que realmente tiene que probar en una visita a la cuna de la naci\u00f3n. Combine la gastronom\u00eda con un recorrido hist\u00f3rico-cultural por el centro de la ciudad, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, y vivir\u00e1 una experiencia que permanecer\u00e1 en su memoria.<\/p>\n\n\n\n

No cabe duda de que Guimar\u00e3es es una ciudad encantada llena de tesoros, \u00a1pero no podemos resistirnos a un buen dulce! Afortunadamente, la tradici\u00f3n de elaborar dulces comenz\u00f3 en los conventos del municipio y se ha transmitido de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n por varias familias de Guimar\u00e3es, por lo que es posible degustar estos deliciosos manjares en una visita a Guimar\u00e3es.<\/p>\n\n\n

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Guimar\u00e3es y la dulce tradici\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Guimar\u00e3es es una tierra orgullosa de s\u00ed misma, especialmente por su papel en el nacimiento de la naci\u00f3n portuguesa. Es, por tanto, un destino muy popular para todos, ya sean portugueses o de otras nacionalidades. Cabe destacar que la ciudad es Patrimonio Cultural de la Humanidad. Adem\u00e1s de su importancia hist\u00f3rica, Guimar\u00e3es posee un rico patrimonio, tanto edificado como gastron\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n

Si hay algo que identifica la gastronom\u00eda de Guimar\u00e3es y la diferencia del resto, son sus dulces. Y cuando hablamos de patrimonio, no s\u00f3lo nos referimos al sabor, que nos hace viajar a tiempos inmemoriales, cuando los dulces eran elaborados por monjas encerradas en conventos, sino que tambi\u00e9n queremos indicar que es un elemento integrante de una comunidad, que debe preservarse y mantenerse, para las generaciones futuras.<\/p>\n\n\n\n

Y si podemos hablar de algo que ha conservado la gente de Vimaran, los dulces son un ejemplo de ello.<\/p>\n\n\n\n

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Degustaci\u00f3n de dulces conventuales en sus visitas guiadas<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En nuestro recorrido por Braga y Guimar\u00e3es, uno de los puntos fuertes de la visita es la degustaci\u00f3n de los dulces conventuales de la ciudad. Y siempre nos alegramos cuando vemos las caras de felicidad de quienes prueban una de estas delicias. \u00bfY c\u00f3mo se llaman estos dulces? Aqu\u00ed tiene algunas:<\/p>\n\n\n\n

Tortas de Guimar\u00e3es | Toucinho do C\u00e9u | Sopa Dourada Rica | Douradinhas | Rochas da Penha | Broinhas de Am\u00eandoa | Chouri\u00e7os e Morcelas Doces | Queijadas de Guimar\u00e3es | Brisas de Guimar\u00e3es<\/strong><\/p>\n\n\n

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La fabricaci\u00f3n en los conventos y los l\u00edmites impuestos<\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Uno de los conventos que elaboraba estos dulces era el Convento de Santa Clara, en cuyo edificio se encuentra actualmente el Ayuntamiento.<\/p>\n\n\n\n

Las referencias m\u00e1s antiguas a los dulces se remontan al siglo XIX. XVI, que se refiere a mermeladas y pasteles de queso. Sin embargo, el tiempo pas\u00f3 y las Clarisas crearon m\u00e1s dulces, que se hicieron famosos y muy solicitados.<\/p>\n\n\n\n

Fue ya en tiempos del arzobispo D. Rodrigo de Moura Teles que la fama de los dulces parec\u00eda apartar a las monjas de sus otras obligaciones, ya que impuso un l\u00edmite a la producci\u00f3n (135kg por monja y a\u00f1o), para que tuvieran tiempo de dedicarse a otras tareas. A las clarisas no les habr\u00eda gustado la idea, pues sabemos que en 1730 se revoc\u00f3 este l\u00edmite. Fue en tiempos de otro arzobispo, Gaspar de Braganza, cuando las monjas tendr\u00edan un poco m\u00e1s de libertad, concretamente en la fabricaci\u00f3n de chorizo y salchichas dulces. En la exposici\u00f3n industrial de 1884 participaron las dos \u00faltimas abadesas del convento, con mermelada de calondro, mermelada de naranja, mermelada de pera, mermelada y tocino de cielo.<\/p>\n\n\n\n

Cabe se\u00f1alar que los dulces no s\u00f3lo se fabricaban en este convento. Tambi\u00e9n se hac\u00edan en el Convento de Santa Rosa de Lima, o de las Dom\u00ednicas (la receta del bizcocho que se hac\u00eda aqu\u00ed todav\u00eda existe), en el Recolhimento das Trinas y en el Convento de S\u00e3o Jos\u00e9 do Carmo.<\/p>\n\n\n

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De los conventos a nuestros d\u00edas<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Los tiempos han cambiado y hoy en d\u00eda ya no tenemos conventos en funcionamiento en la ciudad, pero s\u00ed una lista de pasteler\u00edas que mantienen la tradici\u00f3n de elaborar dulces, y podr\u00e1 degustar estas aut\u00e9nticas man\u00e1s en una visita al centro hist\u00f3rico, Patrimonio de la Humanidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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